Sau khi khách hàng mua mộtmáy pha cà phê, câu hỏi thường gặp nhất là hạt cà phê được sử dụng như thế nào trong máy. Để biết câu trả lời cho câu hỏi này, trước tiên chúng ta phải hiểu rõ về các loại hạt cà phê.
Trên thế giới có hơn 100 loại cà phê, trong đó hai loại phổ biến nhất là Arabica và Robusta/Canephora. Hai loại cà phê này khác nhau rất nhiều về hương vị, thành phần và điều kiện trồng trọt.
Arabica: Đắt, mịn, ít caffeine.
Hạt Arabica trung bình có giá cao gấp đôi hạt Robusta. Về thành phần, Arabica có hàm lượng caffeine thấp (0,9-1,2%), béo hơn Robusta 60% và lượng đường nhiều gấp đôi nên hương vị tổng thể của Arabica là ngọt, mềm và chua như quả mận.
Ngoài ra, axit chlorogen của Arabica thấp hơn (5,5-8%), axit chlorogen có thể là chất chống oxy hóa, nhưng cũng là thành phần quan trọng trong khả năng kháng sâu bệnh, vì vậy Arabica dễ bị sâu bệnh hơn nhưng cũng dễ bị ảnh hưởng bởi khí hậu, thường được trồng ở độ cao cao hơn, quả ít hơn và chậm hơn. Quả có hình bầu dục. (Cà phê hữu cơ)
Hiện nay, vùng trồng cà phê Arabica lớn nhất là Brazil và Colombia chỉ sản xuất cà phê Arabica.
Robusta: rẻ tiền, vị đắng, hàm lượng caffeine cao
Ngược lại, Robusta với hàm lượng caffeine cao (1,6-2,4%), hàm lượng chất béo và đường thấp lại có vị đắng và nồng, thậm chí có người còn cho rằng có vị cao su.
Robusta có hàm lượng axit chlorogen cao (7-10%), không dễ bị sâu bệnh và khí hậu, thường được trồng ở độ cao thấp hơn và cho nhiều trái hơn và nhanh hơn. Quả có hình tròn.
Hiện nay, các đồn điền trồng cà phê Robusta lớn nhất là ở Việt Nam, đồng thời sản xuất cũng diễn ra ở Châu Phi và Ấn Độ.
Vì có giá thành rẻ nên Robusta thường được sử dụng để pha bột cà phê để giảm giá thành. Hầu hết cà phê hòa tan giá rẻ trên thị trường đều là Robusta nhưng giá thành không tương xứng với chất lượng. Hạt cà phê Robusta chất lượng tốt thường được sử dụng Giỏi pha cà phê espresso, vì kem của cô ấy đậm đà hơn. Hạt Robusta chất lượng tốt thậm chí còn ngon hơn hạt Arabica kém chất lượng.
Vì vậy, việc lựa chọn giữa hai loại hạt cà phê chủ yếu phụ thuộc vào sở thích cá nhân. Một số người có thể cho rằng mùi thơm của Arabica quá nồng, trong khi những người khác lại thích vị đắng êm dịu của Robusta. Lưu ý duy nhất chúng ta có là đặc biệt chú ý đến hàm lượng caffeine nếu bạn nhạy cảm với caffeine, Robusta có lượng caffeine cao gấp đôi Arabica.
Tất nhiên, hai loại cà phê này không phải là duy nhất. Bạn cũng có thể thử Java, Geisha và các loại khác để thêm hương vị mới vào trải nghiệm cà phê của mình.
Cũng sẽ có những khách hàng thường xuyên thắc mắc nên chọn cà phê hạt hay cà phê bột thì tốt hơn. Bỏ yếu tố cá nhân về thiết bị và thời gian sang một bên, tất nhiên là hạt cà phê. Mùi thơm của cà phê đến từ mỡ rang, được bịt kín trong các lỗ rỗng của hạt cà phê. Sau khi xay, mùi thơm và chất béo bắt đầu bay hơi, hương vị của cà phê pha tự nhiên giảm đi rất nhiều. Vì vậy, khi bạn phải đối mặt với việc lựa chọn có nênmáy pha cà phê hòa tan hoặc mộtmáy pha cà phê mới xayNếu chỉ xét đến hương vị thì tất nhiên bạn nên chọn máy pha cà phê mới xay.
Thời gian đăng: 13-07-2023
