Sau khi khách hàng mua mộtmáy pha cà phêCâu hỏi thường gặp nhất là hạt cà phê được sử dụng trong máy như thế nào. Để biết câu trả lời, trước tiên chúng ta phải hiểu các loại hạt cà phê.
Có hơn 100 loại cà phê trên thế giới, và hai loại phổ biến nhất là Arabica và Robusta/Canephora. Hai loại cà phê này khác nhau rất nhiều về hương vị, thành phần và điều kiện trồng trọt.
Arabica: Đắt tiền, êm dịu, ít caffeine.
Giá trung bình của hạt Arabica cao gấp đôi hạt Robusta. Về thành phần, Arabica có hàm lượng caffeine thấp (0,9-1,2%), chất béo nhiều hơn Robusta 60% và lượng đường gấp đôi, nên hương vị tổng thể của Arabica ngọt, mềm và chua như quả mận.
Ngoài ra, hàm lượng axit chlorogenic trong Arabica thấp hơn (5,5-8%), axit chlorogenic có thể chống oxy hóa, nhưng cũng là một thành phần quan trọng giúp kháng sâu bệnh, do đó Arabica dễ bị sâu bệnh hơn, nhưng cũng dễ bị ảnh hưởng bởi khí hậu, thường được trồng ở vùng cao, ít quả và chậm ra quả. Quả có hình bầu dục. (Hạt cà phê hữu cơ)
Hiện nay, đồn điền cà phê Arabica lớn nhất là Brazil, còn Colombia chỉ sản xuất cà phê Arabica.
Robusta: giá rẻ, vị đắng, nhiều caffeine
Ngược lại, Robusta có hàm lượng caffeine cao (1,6-2,4%), hàm lượng chất béo và đường thấp có vị đắng và nồng, thậm chí có người còn nói rằng nó có vị cao su.
Robusta có hàm lượng axit chlorogenic cao (7-10%), ít bị sâu bệnh và thời tiết khắc nghiệt, thường được trồng ở độ cao thấp hơn, cho quả nhiều và nhanh hơn. Quả tròn.
Hiện nay, các đồn điền trồng cà phê Robusta lớn nhất nằm ở Việt Nam, ngoài ra còn có sản xuất ở Châu Phi và Ấn Độ.
Vì giá thành rẻ, Robusta thường được dùng để pha chế bột cà phê nhằm giảm chi phí. Phần lớn cà phê hòa tan giá rẻ trên thị trường đều là Robusta, nhưng giá cả lại không tương xứng với chất lượng. Hạt cà phê Robusta chất lượng tốt thường được dùng để pha espresso vì lớp kem của nó đậm đà hơn. Robusta chất lượng tốt thậm chí còn ngon hơn hạt Arabica chất lượng kém.
Do đó, việc lựa chọn giữa hai loại hạt cà phê này chủ yếu phụ thuộc vào sở thích cá nhân. Một số người có thể cho rằng hương thơm của Arabica quá nồng, trong khi những người khác lại thích vị đắng dịu của Robusta. Lưu ý duy nhất là nếu bạn nhạy cảm với caffeine, hãy đặc biệt chú ý đến hàm lượng caffeine, vì Robusta có hàm lượng caffeine gấp đôi Arabica.
Tất nhiên, hai loại cà phê này không phải là duy nhất. Bạn cũng có thể thử Java, Geisha và các loại khác để thêm hương vị mới cho trải nghiệm cà phê của mình.
Cũng sẽ có những khách hàng thường hỏi liệu nên chọn cà phê hạt hay cà phê bột tốt hơn. Nếu bỏ qua yếu tố cá nhân về thiết bị và thời gian, tất nhiên là cà phê hạt. Hương thơm của cà phê đến từ chất béo rang, được giữ kín trong các lỗ chân lông của hạt cà phê. Sau khi xay, hương thơm và chất béo bắt đầu bay hơi, và hương vị của cà phê pha ra tự nhiên giảm đi đáng kể. Vì vậy, khi bạn phải đối mặt với sự lựa chọn nên hay không nênmáy pha cà phê hòa tan hoặc mộtmáy pha cà phê xay tươiNếu chỉ xét đến hương vị, tất nhiên bạn nên chọn máy pha cà phê xay tươi.
Thời gian đăng: 13-07-2023
