Sự khác biệt về lưỡi xay cà phê và hương vị

Có ba loại chínhmáy xay cà phêTrên thị trường hiện nay có: dao phẳng, dao hình nón và răng ma. Ba loại đầu cắt này có sự khác biệt rõ rệt về hình thức và hương vị. Để xay hạt cà phê thành bột, cần hai đầu cắt để nghiền và cắt. Khoảng cách giữa hai đầu cắt quyết định độ mịn của bột. Càng gần nhau, bột càng mịn, càng xa nhau, bột càng thô. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách xay hạt cà phê thành bột. Cách nhận biết đầu cắt của máy xay.

Dao phẳng

Đầu dao phẳng là cấu trúc đầu dao phổ biến. Đế đầu dao được làm từ nhiều rãnh được gia công với độ dốc. Đỉnh dao sắc giữa hai rãnh đóng vai trò cắt hạt cà phê. Do đó, bột cà phê xay bằng đầu dao phẳng thường có dạng mảnh vụn. Hương vị sẽ nhấn mạnh mùi thơm ở phần đầu và các lớp hương vị ở phần giữa, và vị sẽ mượt mà hơn. Đầu dao phẳng: Các hạt cà phê xay bằng đầu dao phẳng sẽ xuất hiện lớn hơn ở một số góc độ nhất định vì chúng có dạng mảnh vụn. Hầu hết cácmáy pha cà phê mới xayTrên thị trường hiện nay người ta sử dụng dao phẳng.

Dao hình nón

Dao hình nón là một cấu trúc phổ biến khác, bao gồm đầu cắt trên và dưới. Nếu đầu cắt được thiết kế tốt, nó có thể ép hạt cà phê xuống dưới một cách hiệu quả để cải thiện hiệu suất xay. Bột cà phê sẽ có dạng hạt. Về hương vị, lớp giữa và lớp cuối sẽ đậm đà hơn. Máy xay quay tay cũng sử dụng dao hình nón làm cấu tạo chính. Khi đế lưỡi dao dưới của dao hình nón quay, hạt cà phê sẽ bị ép xuống dưới và nghiền nát, và bột từ dao hình nón sẽ có dạng hạt.

Răng ma

Lưỡi dao răng ma là một cấu trúc đầu cắt hiếm gặp. Chúng được gọi là răng ma vì đầu cắt có nhiều đỉnh dao nhô ra. Hai giá đỡ dao có cấu trúc giống nhau được ghép lại với nhau để xé và nghiền hạt cà phê, và bột cà phê cũng có dạng hạt, dường như đều hơn so với lưỡi dao hình nón, và hương vị rất gần với lưỡi dao hình nón, nhưng thành phẩm sẽ dày hơn. Nếu bạn thích hương vị đậm đà của cà phê kiểu cũ, lưỡi dao răng ma sẽ là lựa chọn tốt nhất của bạn. Trên cơ sở so sánh với các loại cùng loại, giá sẽ đắt hơn. Đầu cắt răng ma có nhiều phần nhô ra trên giá đỡ lưỡi dao, do đó có tên gọi như vậy. Bột được tạo ra bởi lưỡi dao răng ma có các hạt đồng đều hơn.

Phần kết luận

Về nguyên tắc, dao hình nón và dao phẳng đều phù hợp với mọi phương pháp pha cà phê, bao gồm cả cà phê Ý. Tuy nhiên, nếu bạn muốn sử dụng nó trong một...Máy pha cà phê ÝBạn cần phải lựa chọn kỹ càng, vì khi pha cà phê với áp suất nước lên đến 9 bar, bột cà phê phải đáp ứng hai điểm quan trọng: 1. Đủ mịn, 2. Bột phải có kích thước trung bình, vì vậy ngưỡng của máy xay tương đối cao. Nếu bột xay vẫn chưa đủ mịn, máy xay răng ma không thể xay rất mịn do cấu tạo của đầu cắt, vì vậy chúng không phù hợp để sử dụng trong việc pha cà phê.máy pha cà phê.