Sau khi khách hàng mua mộtmáy pha cà phêCâu hỏi thường gặp nhất là máy pha cà phê sử dụng loại hạt cà phê nào. Để biết câu trả lời cho câu hỏi này, trước tiên chúng ta phải hiểu về các loại hạt cà phê.
Trên thế giới có hơn 100 loại cà phê, và hai loại phổ biến nhất là Arabica và Robusta/Canephora. Hai loại cà phê này khác nhau rất nhiều về hương vị, thành phần và điều kiện trồng trọt.
Arabica: Đắt tiền, êm dịu, hàm lượng caffeine thấp.
Trung bình, một hạt cà phê Arabica có giá gấp đôi so với hạt cà phê Robusta. Về thành phần, Arabica có hàm lượng caffeine thấp (0,9-1,2%), lượng chất béo nhiều hơn 60% so với Robusta, và lượng đường gấp đôi, vì vậy hương vị tổng thể của Arabica ngọt, dịu và chua nhẹ như quả mận.
Ngoài ra, hàm lượng axit chlorogenic trong cà phê Arabica thấp hơn (5,5-8%), và axit chlorogenic có thể có tác dụng chống oxy hóa, đồng thời cũng là thành phần quan trọng giúp kháng sâu bệnh, vì vậy cà phê Arabica dễ bị sâu bệnh hơn, cũng như nhạy cảm với khí hậu, thường được trồng ở vùng cao, cho ít quả hơn và chậm phát triển hơn. Quả có hình bầu dục. (Hạt cà phê hữu cơ)
Hiện nay, Brazil là quốc gia có diện tích trồng cà phê Arabica lớn nhất, và Colombia là quốc gia duy nhất sản xuất cà phê Arabica.
Cà phê Robusta: giá rẻ, vị đắng, hàm lượng caffeine cao.
Ngược lại, cà phê Robusta có hàm lượng caffeine cao (1,6-2,4%), hàm lượng chất béo và đường thấp, có vị đắng và nồng, thậm chí một số người còn cho rằng nó có vị như cao su.
Cà phê Robusta có hàm lượng axit chlorogenic cao (7-10%), không nhạy cảm với sâu bệnh và khí hậu, thường được trồng ở độ cao thấp hơn, cho năng suất cao hơn và nhanh hơn. Quả có hình tròn.
Hiện nay, các đồn điền trồng cà phê Robusta lớn nhất nằm ở Việt Nam, ngoài ra còn có sản xuất ở châu Phi và Ấn Độ.
Do giá thành rẻ, cà phê Robusta thường được dùng để sản xuất cà phê bột nhằm giảm chi phí. Hầu hết cà phê hòa tan giá rẻ trên thị trường đều là Robusta, nhưng giá cả không phản ánh chất lượng. Hạt cà phê Robusta chất lượng tốt thường được dùng để pha espresso vì lớp kem của nó dày hơn. Cà phê Robusta chất lượng tốt thậm chí còn ngon hơn cả cà phê Arabica chất lượng kém.
Do đó, sự lựa chọn giữa hai loại cà phê này chủ yếu phụ thuộc vào sở thích cá nhân. Một số người có thể cho rằng hương thơm của cà phê Arabica quá nồng, trong khi những người khác lại thích vị đắng dịu nhẹ của cà phê Robusta. Điều cần lưu ý duy nhất là nếu bạn nhạy cảm với caffeine, hãy đặc biệt chú ý đến hàm lượng caffeine, vì Robusta có lượng caffeine gấp đôi so với Arabica.
Dĩ nhiên, hai loại cà phê này không phải là duy nhất. Bạn cũng có thể thử Java, Geisha và các loại khác để thêm hương vị mới vào trải nghiệm cà phê của mình.
Sẽ có những khách hàng thường xuyên hỏi nên chọn cà phê hạt hay cà phê bột. Bỏ qua yếu tố cá nhân như thiết bị và thời gian, tất nhiên cà phê hạt sẽ ngon hơn. Hương thơm của cà phê đến từ chất béo được rang chín, được giữ lại trong các lỗ nhỏ của hạt cà phê. Sau khi xay, hương thơm và chất béo bắt đầu bay hơi, và hương vị của cà phê pha ra tự nhiên bị giảm đi đáng kể. Vì vậy, khi bạn phải lựa chọn giữa cà phê hạt và cà phê bột, thì...máy pha cà phê hòa tan hoặc mộtmáy pha cà phê mới xayNếu chỉ xét đến hương vị, dĩ nhiên bạn nên chọn máy pha cà phê xay tươi.
Thời gian đăng bài: 13/07/2023
